RECEITA DE FAMÍLIA

Prato tradicional em Minas Gerais, o famoso Leitão a Pururuca do Luiz Ney tem uma receita centenária, originada na Fazenda Cachoeira, em Capela Nova de Minas, e passada de pai pra filho.

“SUCULENTA POR DENTRO E CROCANTE E SEQUINHA POR FORA”

A renovação da receita veio com a invenção do famoso pururucador. O aparelho desenvolvido pelo Chef Luiz Ney é composto por um bastão de cerâmica aquecido a 800 graus, que funciona como uma grelha manual e permite a execução da técnica com perfeição, mantendo a carne do porco suculenta por dentro e crocante e sequinha por fora.